Ingredienser
Mandelmarengsbund:
150 g mandler
2½ dl flormelis
1 tsk bagepulver
4 stk æggehvider
1 stk Springform (24 cm i diameter)
Smør og hvedemel til formen
Daim-is:
¾ dl sukker
4 stk æggeblommer, pasteuriserede
3 dl piskefløde
1 stk dobbelt Daim
1 tsk vaniljesukker
Pynt: 1 Daim (enkelt)
Jordbær
Tid: 45 minutter
Frysetid: Mindst 4 timer
Mandelmarengsbunden er sej og lækker, og den hakkede Daim-chokolade føles som små knasende karamelstykker i den cremede is.
Mandelmarengsbund:
Tænd ovnen på 175°.
Smør springformen, og drys den med mel. Hak mandlerne meget fint i en blender eller foodprocessor. Bland mandler, flormelis og bagepulver i en skål. Pisk æggehviderne helt stive i en anden skål, og vend dem i mandelblandingen. Hæld mandelmarengs- dejen i springformen, og bag den i ovnen i ca. 30 minutter. Tag den ud, og lad den køle helt af i formen.
Daim-is:
Pisk sukker og æg til en lys og luftig masse. Pisk fløden til let flødeskum i en anden skål. Vend hakket Daim og vaniljesukker i æggemassen. Vend derefter flødeskummet i så du får en luftig creme. Hæld cremen over den afkølede marengsbund i springformen. Dæk til med husholdningsfilm og sæt kagen i fryseren i mindst 4 timer.
Servering: Tag kagen ud af fryseren ca. 30 minutter før servering. Pynt den med hakket Daim og halverede jordbær.