Kunstnersild

Ingredienser

1 pund sildefileter
1 dl olie
1 dl eddike
2 dl ketchup
4 spsk sukker
2 tsk sennep
2 tsk karry
½ tsk peber
2 stk hakkede løg
1-2 fed hvidløg – kan undlades
fint rugmel

______________________________________________________________
Alt undtagen sildene blandes til en lage

Sildene skylles og vendes i fint rugmel med salt og peber mens de er våde.

De steges temmeligt hårdt så de bliver sprøde på begge sider. De kommes en skål lagvis – dvs. efterhånden som de er stegt lægges et par stykker eller et lag direkte fra panden i en skål med lidt lage i bunden – lidt lage henover – lidt sild igen – og lage, osv..

De må gerne laves 1 eller 2 dage i forvejen så de trækker.

Kilde : Annie Høj ( min mor )