Double Chocolate Cookies – med havsalt og karamel

Fantastisk opskrift – kommer fra thefoodclub.dk – link nederst

Teksten kopieret herfra :

I går bagte jeg, måske verdens bedste cookies, eller i hvert fald de bedste jeg nogensinde har smagt. De er den perfekte kombination af sødt, salt, sprødt og cremet – en himmelsk mundfuld af mørk chokolade, blød karamel og en smule havsalt. Jeg kan allerede nu advare, at de er utrolig farlige at være alene med, så sørg for at have nogle at dele med.

Det er rigtig nemt at lave karamel/dulce de leche selv, men det kan efterhånden også købes i de fleste supermarkeder. Hvis du selv vil give dig i kast med karamellen, så kræver det kun en dåse kondenseret mælk og en gryde med kogende vand; tag dåsens etiket af og kom dåsen i kogende vand, hvor den skal hygge-simre i ca. 2,5-3 timer. Sørg for at dåsen hele tiden er dækket af vand. Efter 2,5–3 timer tages dåsen op, åbnes og karamellen hældes over i et rent glas og opbevares på køl.

De bedste chokoladecookies med karamel og et strejf af havsalt, 12 stk.

Ingredienser

110 g smør
300 g brun farin
55 g kakaopulver
2 æg
1 tsk bagepulver
et nip salt
200 g speltmel, jeg brugte fuldkornsspelt
100 g mørk chokolade
ca. 12 tsk karamel/dulce de leche ( 1 ds kondenseret mælk )
havsalt

Kom smør i en gryde og smelt det ved svag varme. Når det er smeltet, tages gryden af varmen og brun farin røres i. Tilsæt kakaopulver og æg til blandingen og rør det godt sammen. Rør bagepulver, salt og mel i, og rør til dejen er glat og ensartet. Hak chokoladen groft og vend i dejen.
Sæt 12 skefulde af dej på en bageplade med bagepapir. Lav en lille fordybning med din finger midt i hver kage og kom en lille skefuld karamel i fordybningen. Fordel resten af dejen ovenpå hver kage – jeg brugte hænderne til at forme dejen som små hatte 🙂 Drys til sidst med havsalt ovenpå hver kage.
Bag kagerne ved 180 grader i ca. 15 minutter – lad kagerne køle helt af inden de serveres, gerne sammen med et stort glas koldt mælk = REN LYKKE!

double-chocolate-cookies
double-chocolate-cookies

Kilde : http://www.thefoodclub.dk/de-bedste-cookies/